La tavola è cultura

Lucullo

Sono stato un importante rappresentante del ceto aristocratico, dalla profonda cultura e dalle grandi qualità di comandante militare. Per uno strano paradosso, sono passato alla storia soprattutto per la mia grande passione per il cibo e l’arte del banchettare. Ancora oggi ad un pasto particolarmente ricco e abbondante viene assegnata la definizione di pranzo “luculliano”, in ricordo dei banchetti fastosi con cui ero solito intrattenere i miei amici. In questo blog, vi guiderò alla scoperta dell’origine e del significato dei più celebri e gustosi piatti della tradizione culinaria mondiale per comprendere, oltre al gusto, il significato che si cela dietro alla definizione delle più buone pietanze e specialità della cucina di tutto il mondo. Inoltre, ripercorreremo insieme la storia della cultura della tavola, come è cambiata e si è evoluta nel corso dei Secoli: scopriremo abitudini, usi e costumi, dai grandi banchetti alla cucina tradizionale. Perchè di cultura si mangia e si è mangiato…

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine dei Biscotti Garibaldi

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico. Oggi vi spieghiamo l’origine dei Biscotti Garibaldi.  IL DOLCE – I Biscotti Garibaldi sono di origine inglese e vengono chiamati così in onore di Giuseppe Garibaldi (1807-1882), artefice dell’unità d’Italia, in seguito alla… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Carne alla Tartara

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.  Oggi vi spieghiamo l’origine della Carne alla Tartara  La bistecca alla tartara (conosciuta anche come carne alla tartara o più semplicemente come tartara o tartare) è un piatto a base di carne… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine del Risotto alla Giuseppe Verdi

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.  Oggi vi spieghiamo l’origine del Risotto alla Giuseppe Verdi  GIUSEPPE VERDI E LA TAVOLA – Il Maestro di Busseto, che è stato anche un grande imprenditore agricolo, considerava con ragione i piaceri… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Torta Charlotte

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine della Torta Charlotte  IL DOLCE – La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine del Pollo alla Marengo

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine del Pollo alla Marengo   ORIGINI – Marengo è il nome della località a sud di Torino dove Napoleone sconfisse il 14 Giugno 1800 gli Austriaci, nella… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine degli Struffoli

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine degli Struffoli  ORIGINI – Gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano. A pari merito con la sfogliatella e la celebre pastiera, e certo più… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine degli Spaghetti alla Carbonara

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine degli Spaghetti alla Carbonara  ORIGINI – La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Cassata siciliana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico. Oggi vi spieghiamo l’origine della Cassata siciliana  Una cassata siciliana (dall’arabo qas’at, ‘bacinella’ o dal latino caseum, ‘formaggio’) è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine dei Bucatini all’amatriciana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine dei Bucatini all’amatriciana IL NOME – Il nome del piatto sembra che derivi da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, che faceva parte del Regno delle Due… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Colomba di Pasqua

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine della Colomba Pasquale   Una lunga e complessa tradizione accompagna la vicenda legata all’origine della colomba pasquale. Le più diffuse provengono dal settentrione e si aggirano intorno… Leggi tutto

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