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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine del Risotto alla Giuseppe Verdi

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.  Oggi vi spieghiamo l’origine del Risotto alla Giuseppe Verdi  GIUSEPPE VERDI E LA TAVOLA – Il Maestro di Busseto, che è stato anche un grande imprenditore agricolo, considerava con ragione i piaceri… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Torta Charlotte

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine della Torta Charlotte  IL DOLCE – La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine del Pollo alla Marengo

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine del Pollo alla Marengo   ORIGINI – Marengo è il nome della località a sud di Torino dove Napoleone sconfisse il 14 Giugno 1800 gli Austriaci, nella… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine degli Struffoli

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine degli Struffoli  ORIGINI – Gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano. A pari merito con la sfogliatella e la celebre pastiera, e certo più… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine degli Spaghetti alla Carbonara

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine degli Spaghetti alla Carbonara  ORIGINI – La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Cassata siciliana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico. Oggi vi spieghiamo l’origine della Cassata siciliana  Una cassata siciliana (dall’arabo qas’at, ‘bacinella’ o dal latino caseum, ‘formaggio’) è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine dei Bucatini all’amatriciana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine dei Bucatini all’amatriciana IL NOME – Il nome del piatto sembra che derivi da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, che faceva parte del Regno delle Due… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine della Colomba di Pasqua

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico.   Oggi vi spieghiamo l’origine della Colomba Pasquale   Una lunga e complessa tradizione accompagna la vicenda legata all’origine della colomba pasquale. Le più diffuse provengono dal settentrione e si aggirano intorno… Leggi tutto

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La tavola è cultura, alla scoperta dell’origine del Babà

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta della storia e del significato dei piatti e delle pietanze più famose, delle quali spesso ignoriamo l’esatta origine ed il significato etimologico. Oggi vi spieghiamo l’origine del Babà   ORIGINI – Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra, tipico della pasticceria napoletana. Ma non tutti… Leggi tutto

Lucullo

Sono stato un importante rappresentante del ceto aristocratico, dalla profonda cultura e dalle grandi qualità di comandante militare. Per uno strano paradosso, sono passato alla storia soprattutto per la mia grande passione per il cibo e l’arte del banchettare. Ancora oggi ad un pasto particolarmente ricco e abbondante viene assegnata la definizione di pranzo “luculliano”, in ricordo dei banchetti fastosi con cui ero solito intrattenere i miei amici. In questo blog, vi guiderò alla scoperta dell’origine e del significato dei più celebri e gustosi piatti della tradizione culinaria mondiale per comprendere, oltre al gusto, il significato che si cela dietro alla definizione delle più buone pietanze e specialità della cucina di tutto il mondo. Inoltre, ripercorreremo insieme la storia della cultura della tavola, come è cambiata e si è evoluta nel corso dei Secoli: scopriremo abitudini, usi e costumi, dai grandi banchetti alla cucina tradizionale. Perchè di cultura si mangia e si è mangiato…

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